こんにちは、遼です。
年に一度くらいは、うなぎを食べたいものですよね。
特に、土用の丑の日ともなると、あちこちからいい匂いが立ち込めて我慢できなくなってしまいます。
分かっていても食べたくなるので、まんまと鰻屋さんの戦略にハマってしまいそうです。。。。（笑）
でも、鰻屋さんに行くのはちょっと・・・、手頃なスーパーなどで済ませてしまいたい、とも思いますよね。
ただ、買ったそのままでは味がイマイチということもよくあるものです。
今回は、スーパーなどの市販のうなぎの蒲焼きを美味しく食べるにはどうしたらいいのかについて見ていきましょう。
うなぎの蒲焼の秘訣 美味しい温め方はこの3つ
まずは、準備として、うなぎの蒲焼きをお湯をかけて洗いましょう。
えっ、洗うの？と思うかもしれませんね。
はい、洗うんです。
といっても、洗うのはスーパーで買ってきた蒲焼きだけですよ。
串が打ってなくて、パックに入ったうなぎの蒲焼です。
この蒲焼きには、美味しそうに見えるようにたっぷりとタレがかかっているんです。
なので、うなぎをお皿やバットに入れて上から熱湯をかけてタレを洗い流します。
その後、キッチンペーパーで丁寧に水気を取ります。
間違っても、鰻屋さんで買ってきたうなぎは洗ってはいけませんよ。
折角、高いお金を払ったのが、無駄になってしまいますから。
準備ができたところで、これからが本番です。
家庭でも簡単にできる3つの方法を紹介しますね。
魚焼きグリル
1.アルミホイルに油を薄く塗ってうなぎを置きます。
2.うなぎにお酒を大さじ一杯ほど振りかけて、アルミホイルでしっかりと包みます。
お酒は、かけ過ぎないように注意しながら、うなぎ全体に行き渡るようにします。
3.これを魚焼きグリルに入れて、中弱火で3分程蒸し焼きにします。
4.アルミホイルを開いてタレを塗ったら、ホイルを開いたままさらに1分程焼きます。
タレが焦げるのが嫌な場合には、後でタレをかけてもいいです。
フライパン
1.フライパンにアルミホイルを敷きます。
2.うなぎの皮を下側にして、アルミホイルの上に置きます。
3.うなぎ全体に行き渡るように、お酒を大さじ一杯ほど振りかけます。
4.フライパンに蓋をして弱火で約5分程加焼きます。
オーブントースター
1.アルミホイルに油を薄く塗ってうなぎを置きます。
2.うなぎ全体に行き渡るように、お酒を大さじ一杯ほど振りかけて、アルミホイルでしっかりと包みます。
3.オーブントースターで5分程蒸し焼きにします。
4.アルミホイルを開いてタレを塗ったら、ホイルを開いたままさらに3分程焼きます。
タレが焦げるのが嫌な場合には、後でタレをかけてもいいです。
この3つはたいていどこの家庭でもあるものなので、是非試してみてください。
ただ、うなぎの大きさや火加減、オーブンの強さなどによって、時間が変わってくることがあるので、ちょうどいところを探すようにしてくださいね。
直火でふっくらと出来上がるので「魚焼きグリル」がお勧めです。
【参考：冷凍蒲焼きの美味しい温め方】
手順や時間等が多少違うところもありますが、こちらの動画も参考にしてみてください。
うちには電子レンジしかないし、もっと簡単にしたいという人にはこちらの方法もあります。
電子レンジ
1.うなぎをお皿に乗せて、全体に行き渡るようにお酒を大さじ一杯ほど振りかけます。
2.ラップをしっかりかけて、電子レンジで1分程温めます。
うなぎの蒲焼は冷凍しても大丈夫なの？
スーパーでうなぎの蒲焼きを買ったんだけど、ちょっと余っちゃったなんて時は困りますよね。
まさか捨てるわけにもいかないし、どうしようってなってしまいます。
そんな時に、冷凍できたらいいのに、と思いませんか。
大丈夫です、ちゃんと冷凍できます。
また、賢いあなたはシーズンになる前の安い時に、前もって買っておこうとするかもしれませんね。
まずは、美味しい温め方でもお話ししたように、買ってきたうなぎのタレを洗い流します。
キッチンペーペーで充分に水気を取って、ラップに包んで冷凍します。
解凍後にその大きさでいいのであれば、そのままジップロックなどのフリーザーバッグに入れて保存します。
ちらしや櫃まぶしなどに使うのであれば、大きい状態で冷凍してから細かく切るといいですね。
そうすることで、ボロボロにならないで、キレイに切ることができます。
まあ、この時のサイズはお好みでということですが。
解凍は冷蔵庫で自然解凍するといいです。
その後は、美味しい温め方を参考にしてみて下さいね。
まとめ
スーパーのうなぎでも、ちょっと一手間かけるだけで、美味しいうなぎの蒲焼に変身することができます。
どこの家庭にもある手頃なモノを使って美味しい蒲焼きを味わいましょう。
まずは、事前準備として熱湯でタレを洗い流し、キッチンペーペーで水気を取ります。
魚焼きグリル、フライパン、オーブントースター、電子レンジなどを使って温めることでとてもスーパーで買ったうなぎとは思えないくらいの蒲焼きに仕上がります。
お勧めは魚焼きグリルですが、一度、試してみて下さいね。
余った蒲焼きやシーズン前に買ったうなぎの蒲焼きは冷凍しておくといいですね。
これも事前にタレを洗い流して水気を切ってから冷凍するようにしましょう。
小さく切る時も、一度冷凍してからの方がスムーズに切れるのでお勧めです。
